Confiture d'ananas

Pour 4 à 5 pots de 500 g

Temps de préparation: 1/2 heure
Temps de cuisson: 40 minutes + ébullition

Ingrédients:
1 kg de pulpe d'ananas
750 g de sucre
1 citron vert

Préparation:
Choisissez un ananas bien mûr.
Détalliez le en ne conservant que la pulpe.
(ôtez l'écorce et la partie centrale).

Dans la bassine à confiture faire un sirop épais.
Versez 20 cl d'eau, ajoutez le sucre et le jus du citron vert.
Portez à ébullition à feux doux sans remuer.

Ajoutez les morceaux d'ananas.
A la reprise de l'ébullition baissez le feu.
Faites cuire pendant 40 minutes.

Lorsque la confiture à la consistance souhaitée écumez et versez dans les pots.
Laissez refroidir et couvrez.