Cerise et menthe
Pour 3 pots de 500g
Ingrédients:
1 kg de cerises (Anglaises ou Montmorency)
800 g de sucre
25 feuilles de menthe fraîche
1/4 de litre d'eau
Préparation:
Le matin, lavez et dénoyautez les cerises. Faites-les macérer avec le sucre dans une terrine.
Préparez une infusion avec l'eau et les feuilles de menthe.
Laissez infuser 1/2 heure, puis versez sur les cerises (infusion et feuilles de menthe)
Faites macérer 8 heures, en exposant si possible au soleil.
le soir, ôtez les feuilles de menthe, séparez les cerises et le jus.
Mettez le jus dans une bassine, portez à ébullition et maintenez-la pendant 30 minutes environ avant d'ajouter les cerises.
Faites cuire 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson
Mettez en pots (ne couvrez qu'après refroidissement)
Humeur
