500 gr de farine blanche ou pour tresse
1 cc de sel
100 gr de sucre
1/2 cube de levure ou 1 sachet de levure séchée
1 c.à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou un zeste de citron)
3 dl de lait tiède
1 blanc d'oeuf

Pétrir le tout jusqu'à consistance d'une pâte souple.

Ajouter 75 gr de beurre en morceau et continuer à pétrir jusqu'à ce que le beurre s'incorpore. Rajouter de la farine si nécessaire.

Laisser lever 2h au chaud.

Former une boule et faire une entaille en forme de croix. Laisser lever encore 30 minutes environ.

Badigeonner de jaune d'oeuf battu et parsemer de sucre grêle.

Mettre au four à 180° durant 35 minutes environ.


PS: on peut faire deux pains ou un gros....