SALEE A LA CREME

pour une plaque de 28 cm environ :

250 gr. de farine

1 sachet de levure

1 c.à soupe de sucre

1 c. à soupe de malt

1,5 dl de lait tiède

Pétrir le tout entre 5 et 10 minutes, puis ajouter

30 gr de beurre

1 c à c. de sel

et continuer à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré à la pâte. La pâte doit être très élastique

Etendre de suite la pâte, la disposer dans la plaque et bien la piquer sur tout le fond. Laisser lever 20 à 30 minutes.

Verser sur la pâte :

210 gr. de crème entière (env. 2 dl)(ou crème double de la gruyère)

70 gr. de sucre.

1.CàSoupe de farine

je pèse la crème, car il faut mettre environ le 30% de sucre par rapport à la crème.

Mettre au four préchauffé à 180° (four à air chaud) sinon 200° four traditionnel, et cuire environ 20 à 30 minutes.

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